그릭 요거트 활용 레시피입니다.

1 요거트 제조사의 설명에 따라 플레인 요거트를 만듭시다.
2 발효요구르트를 꺼내 냉장고에 넣어 1~2시간 동안 차갑게 식힙니다.
3 큰 그릇의 주둥이에 면보를 깔고 고무줄로 가장자리를 단단히 묶어줍니다.
4 식힌 요구르트를 ③에 넘치지 않도록 주의하면서 부어주세요. 뚜껑을 닫고 다시 냉장고에 4분간 넣어둡니다.
유청을 제거하려면 6시간 정도 걸립니다.
5 그릇 위에 체를 올리고, 면보로 꺼낸 그릭 요거트를 넣고, 면보에 붙어 있는 그릭 요거트를 모두 긁어냅니다.
주걱을 누른 다음 면직물을 폅니다.
6 잘 감싼 면보 위에 접시를 놓고 그 위에 무거운 물건을 올려 놓습니다. 냉장고에 8~10시간 동안 넣어둡니다.
유청을 제거합니다.
7 유청을 제거한 후 면포를 펴고 그릭요거트를 주걱으로 긁어낸 후, 면포를 돌돌 말아 있는 힘껏 유청을 짜냅니다.
8 완성된 그릭 요거트를 유리용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 하루 정도 지나면 질감이 더 단단해집니다.