양배추 효능
1. 소화기능 개선
우선, 양배추는 소화를 돕는 데 탁월한 식품이에요. 이는 양배추에 풍부하게 함유된 섬유질 덕분인데요, 섬유질은 장 운동을 활발하게 해주어 소화를 촉진시키고, 변비를 예방하는 데도 도움을 줘요.
2. 면역력 강화
양배추에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어요. 비타민 C는 우리 몸의 면역 체계를 강화시켜 주고, 각종 질병으로부터 우리 몸을 보호하는 데 중요한 역할을 해요. 특히, 감기나 바이러스 감염에 대한 저항력을 높여준다고 알려져 있답니다.
3. 염증 감소
양배추에는 항염 효과가 있는 여러 가지 항산화 물질이 함유되어 있어요. 이러한 물질들은 우리 몸 내부의 염증을 줄여주고, 관절염 등 염증성 질환의 증상 완화에 도움을 줄 수 있어요.
4. 체중 관리
양배추는 칼로리가 매우 낮으면서도 포만감을 주는 식품이에요. 따라서 다이어트 중인 분들이나 체중 관리를 원하는 분들에게 아주 좋은 선택이 될 수 있어요. 양배추를 정기적으로 섭취하면, 체중 감량에도 도움이 될 수 있답니다.
5. 심혈관 건강 증진
양배추에는 심장 건강에 좋은 여러 가지 영양소가 함유되어 있어요. 특히, 칼륨 성분이 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있으며, 이는 심혈관 질환의 위험을 낮추는 데 기여할 수 있어요.
가장 먼저 할 일은 시든 겉잎을 정리해주는 거예요.
그 후엔 중앙을 네모 모양으로 만든다고 생각하며,
중앙을 중심으로 양 옆＆위 아래를 잘라줄게요! 위의 사진을 참고하면 좋아요.
이 중간 네모 중에서도 윗부분은 굉장히 부드럽죠? 벌써 군침이 도네요. 후후.
이 부분은 푹 쪄서 쌈으로 활용하면 좋아요.
바로 앞 단계에서 겉잎을 제거했다면 이제 이 상태에서 양 옆 4부분을 잘라주세요.
이 부분은 채썰어두면 샐러드용으로 편하게 먹을 수 있어요.
심지 아래쪽은 크기 상관없이 편하게 썰어주세요.
이 부분은 주스로 갈아먹어도 좋구요.
잘게 썰어서 볶음용으로 사용해도 좋답니다.
+ 볶음용으로 추천드리는 이유는 이 부분이 다른 쪽보다 두께가 더 두꺼워서 볶음으로 찰떡이기 때문!
④ 채수용 – 심지
양배추가 몸에 좋은 줄은 알았는데 알고 보면 속으로 더 들어갈수록 영양성분이 높다고 해요.
즉, 심지 부분에는 영양소가 어마어마하게 풍부하다는 말씀.
특히 위 건강에 좋은 비타민U 성분이 가장 많다네요.
이 심지를 무심코 버리는 대신 채수 만들 때 사용하면 을매나 좋게요?
맛은 또 어떻구요. 육수를 낼 때 쓰면 달~큰한 맛이 더해져 완전 일품이에요.
TIP
샐러드나 절임, 쌈용은 손질 후 되도록 빠른 시일 내에 먹는 걸 추천.
볶음용은 소분해서 냉동실에 넣어두면 요리할 때 완전 편해요.
[출처 : 살림 브라더 정달래 기자]
