까르보나라 파스타: 치팅하면서 필수영양소와 맛 모두 챙기기

치팅데이 메뉴 추천이지만...사실 저는 치팅데이를 따로 하지 않습니다.

 

저는 다이어트, 즉 식이요법의 궁극적 목적은 건강한 삶과 신체에 있다고 보기 때문에 단기 감량보다는 균형잡힌 영양 섭취에 초점을 맞추고 있는데요,

 

따라서 식단을 구성함에 있어 정제당이나 가공식품 등 몸에 해로운 것은 덜 먹고, 다양한 채소와 단백질을 충분히 섭취하는 것에 주안점을 두고 있습니다.

 

(이와 관련해 정희원 교수님의 영상이 많은 참고가 되는데, 건강에 관심 있는 분들은 유튜브에서 찾아보시면 도움이 될 것 같아요^^)

 

어쨌든! 저는 좀 자유롭게 식단을 짜는 편이지만, 

 

좀 더 금욕적인 식단을 하시는 분들께 추천드릴 만한 치팅데이 메뉴는 역시 파스타인 것 같아요.

 

파스타는 많은 분들이 좋아하시기도 하지만,

1) 생각보다 단백질이 많고(1인분 100g당 14g 내외)

2) 부재료와 소스에 따라 다양한 요리를 할 수 있으며, 무엇보다

3) 생각보다 만들기도 쉽다

는 많은 장점이 있습니다! 

저도 요즘은 2-3일에 한 번 꼴로 파스타를 해 먹고 있어요.

 

물론.. 너무 맛있어서 과식하기 쉽다는 단점이 있습니다만,

 

면을 삶을 때 양을 딱 정해놓고 삶으면 되니까 약간의 의지만 있다면 조절하기도 쉽겠어요 ㅎㅎ

 

까르보나라 파스타는 부재료도 간단한데요,

1인분 기준 계란 노른자 3개와 파마산 치즈가루 3-4큰술, 베이컨 50-60g, 올리브유, 후추 적당량(저는 통후추 30알, 대략 0.6큰술 정도 넣어요)에 취향에 따라 버터 조금만 있으면 됩니다!

 

오리지널로 알려진 까르보나라 레시피에서는 베이컨 대신 관찰레라는 돼지고기 머릿고기를 사용한 햄과 파마산 치즈 대신 페코리노 로마노라는 치즈를 사용하는데요,

 

원 레시피상의 재료를 쓰면 맛이 확연히 달라지는 것은 사실이지만

 

상대적으로 구하기 쉬운 베이컨과 파마산 치즈를 쓰셔도 충분히 맛있게 만드실 수 있어요!

 

레시피는 유튜브에 많은 레시피가 있어서 찾아보시면 좋을 것 같은데,

 

사소한 팁으로는 팬의 온도를 충분히 식힌 후에 노른자를 넣는 게 계란이 익는 것을 방지할 수 있고,

 

마지막에 소스가 너무 꾸덕해지기 전에 불을 끄는 게 농도를 맞추기 쉬운 것 같아요!

 

 

저는 탈리아텔레 면을 사용했고, 남은 계란 흰자로 만든 스크램블과 아침에 먹고 남은 두부부추전을 반찬으로 먹었어요. 완전 단백단백한 식단...집에서 혼자 편하게 먹은 거라 비주얼은 별로네요^^;

 

까르보나라만으로 단백질은 충분히 섭취할 수 있어서,

 

채소를 사이드로 곁들였다면 더 좋은 식사가 되었을 것 같아요!

 

모두 즐거운 치팅데이 식사 하시길 바랍니다^^