저만의 그릭요거트 만드는 비법 공개합니다.

재료는 아래와 같아요

소 또는 염소 우유 4컵(900ml)

크림 1/2컵(100ml)

플레인 요거트 1/4컵(50ml) 입니다.

요거트를 만들 때 우유의 발효과정은 매우 중요하다. 요거트 제조기나 밀폐된 항아리가 필요하며 따뜻한 온도로 보관되어야 한다.

요거트 제조기로 만드는 방법

집에 요거트 제조기가 있다면, 만드는 방법이 훨씬 쉬울 것이다. 모든 재료를 넣고 적어도 8시간 숙성시킨다.

시간이 다 되면, 요거트메이커에서 별도의 용기로 옮겨 담아 4시간 동안 냉장 보관한다.

요거트 제조기 없이 그릭요거트를 만드는 방법

그릭요거트를 집에서 전통 방식으로 만드는 것은 매우 쉽다. 발효되는 시간을 기다리기 위한 약간의 인내심이 필요하지만 이는 확실히 건강에 좋은 요거트를 만들 수 있다.

 

우선, 중불에 모든 재료를 냄비에 넣고 끓인다.

이상적인 온도는 화씨 185도(섭씨 85도)이다. 온도계가 있다면 이를 이용하여 온도를 유지한다. 온도계가 따로 없다면 우유를 5초 정도 놔둔 상태에서 손가락을 넣어 테스트 할 수 있다.  

끓어 오르면 약 15분간 식힌다.

뚜껑이 있는 밀폐용기에 넣고 따뜻한 장소에서 8~10시간 동안 발효시킨다.

이후, 요거트를 별도의 용기에 담는다. 거즈나 치즈클로스를 사용하여 내용물을 팽팽하게 담는다.

시간이 걸릴 수도 있기 때문에 요거트를 냉장고에 넣어 보관한다.

마지막으로 그릭요거트가 완성되면 작은 병에 나눠 담아 보관한다. 그릭요거트를 만들고 난 후 남은 액체는 우유세럼이다. 이것은 바로 마시거나 다른 음식을 만들 때 사용할 수 있다.

이제 맛있는 그릭요거트를 집에서 즐겨 보자!