단백질에는 '좋고 나쁜' 점수가 있다

건강을 중요시하는 분위기에서 단백질을 챙겨 먹는 분들이 많죠. 근데 단백질은 다른 영양소보다 더 명확하게 좋고 나쁨을 점수로 표시할 수 있다네요. 단백질의 좋고 나쁨을 나타내는 지표로 1990년대 이후는 '단백질 소화율 교정 아미노산 점수(PDCAAS)' 지표가 많이 쓰였고, 2013년부터는 이를 변형한 '소화 가능 필수 아미노산 점수( DIAAS)'라는 기준이 쓰이고 있답니다. 다음의 기사를 보고 어떤 식품이 점수가 높은지 확인해 보세요. 저는 가장 점수가 높은 우유를 좀더 많이 챙겨 먹어야겠어요.

출처 경향신문