혈당관리에 좋은 곤약보리 우엉밥 소개합니다

안녕하세요?

 

당뇨에 밥을 대신하는 것을 찾기 쉽지 않습니다. 

 

특히 흰쌀밥, 백미는 당질 함량이 높기 때문에 혈당 관리에 좋지 않습니다. 

 

그래서 제가 오늘 준비한 레시피는 칼로리와 탄수화물이 거의 없는 곤약쌀을 이용하여 식이섬유가 풍부한 곤약 보리우엉밥입니다

 

# 곤약보리우엉밥

*재료(1인분)

 

알알이 곤약 60g, 보리 30g, 귀리 22g, 우엉 10g, 물 1/3컵

 

*만드는 법

 

우엉은 껍질을 벗긴 뒤 둥근 모양을 살려 얇게 썰어줍니다.

 

보리와 귀리를 찬물로 3회 가볍게 씻어줍니다.

 

물을 넉넉히 붓고 3시간 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

 

곤약은 찬물로 3회 가볍게 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

 

밥솥에 불린 보리와 귀리, 곤약, 우엉을 넣어 골고루 섞은 뒤 물을 넣고 취사 버튼을 누릅니다.

 

 

# 참고사항

곡물과의 곤약의 비율의 기준은 6:4 또는 5:5로 원하는 비율로 잡아주시면 되지만 곤약이 너무 많은 경우에는 수분감이 많아 밥이 질어질 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

또한 위장장애가 있으신 분은 곤약의 섭취를 주의하니 참고바랍니다.

 

그럼 건강하세요.

 

감사합니다