혈당관리 위한 맛있는 한끼 두부카레

사실 혈당 잡기 위한 베스트 식단으로는 야채 샐러드랑 닭가슴살만한게 없는데요

이건 딱히 레시피라고 할것도 없어서 오늘은 제가 평소에 자주 먹는 두부카레를 소개해 볼까해요

제가 워낙 카레를 좋아하기도 하고 또 채식이랑 단백질 위주로 먹다보면 밥이 땡길때가 있어서 그럴때 자주 해먹는 식단입니다

 

솔직히 이것도 [두부카레]라는 이름에서 이미 재료 다 듵통난것처럼 두부가 들어간 카레라 특별히 레시피라고 할만한것도 없이 너무 간단한 요리인데요

제가 집에서 어떻게 해 먹는지 보여드리고 혈당체크 해 볼께요

오늘 아침에 요리한 레시피입니다

 

-2인 기준-

 

재료 : 두부 1모(340g), 카레 루 2덩이, 기타 야채 약간(양파, 당근, 파프리카), 현미밥 210g

 

재료 참 간단하죠? ㅎㅎ

야채를 다 꺼내서 미리 깎둑썰기로 준비해 주구요

기본적으로 냉장고에 남은 야채를 이용하는데 양파만큼은 떨어지지 않게 항상 보유중이라 다른 야채가 없을때는 양파만 넣어도 너무 맛있어요

오늘은 냉장고에 양파, 당근, 파프리카가 남아 있어서 이 재료들을 이용해서 요리했어요

 

 

두부도 작은 네모로 잘라서 준비해 줍니다

 

칼로리 : 290Kcal (한모 340g)

단백질 : 28g (13%)

탄수화물 : 7g (1%)

식이섬유 : 10g (12%) 

당류 : 0g

지방 : 17g (10%) 

 

 

먼저 프라이팬에 당근, 양파, 파프리카를 넣고 살짝만 익혀줍니다

따로 기름은 필요하지 않구요 

일반적으로 코팅 잘 된 프라이팬에서는 눌러 붙지도 않아요

아주 살짝만 볶아준다음 두부랑 카레 넣고 물 약간 넣고 카레루를 녹여주면 되기 때문에 조리시간도 야채 손질부터 시작해서 5분 정도면 간단히 끝납니다

 

카레는 고체형 카레(루)를 이용하는데요

제가 즐겨먹는건 S&B의 토로케루라는 제품인데 맛도 좋고 가성비도 좋아 자주 쟁여놓고 먹고 있어요

루 한개당 칼로리는 다음과 같습니다

일본어 몰라도 거의 한자라 읽는데는 문제 없어요

 

칼로리 : 85Kcal (18g)

단백질 : 1.1g

탄수화물 : 9.4g (당류 8.8g, 식이섬유 0.6g) 

 

 

밥은 카레엔 물론 찰진 백미가 더 맛있겠습니다만 당관리 차원에서 백미를 먹을순 없구요

현미햇반을 이용했습니다

간편하게 먹기 좋더라구요

한개당 칼로리는 다음과 같습니다

놀랍게도 당류는 1%네요 오~, 아 참 두부도 당류 0%입니다 오~

 

칼로리 : 290Kcal(210g)

단백질 : 6g (11%)

탄수화물 : 63g (19%)

당류 : 0g (0%)

지방 : 1.6g (3%)

 

 

칼로리도 적고 단백질 섭취도 가능하면서 현미밥 때문에 씹는맛도 있어서 먹고나면 아주 든든하답니다

2인분 만들어서 절반 먹었구요

칼로리는 다음과 같습니다

 

-1인 칼로리-

 

두부 반모(170g), 카레 루 1덩이(18g), 기타 야채 약간(양파, 당근, 파프리카) ,현미밥 100g

칼로리 : 약 400kcal

단백질 : 약 18g

탄수화물 : 약 46g

당류 : 약 5g

 

실제로 제가 예전에 다이어트 할때 카레 다이어트를 한적이 있는데 주재료 카레에 먹고 싶은 야채나 닭고기를 넣어서 3개월 정도 다이어트 했었는데(물론 운동도 병행했구요) 그 때 3개월에 15킬로 정도 감량에 성공했었습니다

몇년뒤에 다시 폭식해서 요요가 오긴 했었습니다만 @@

지금 생각해보면 참 질리지도 않고 잘 먹었던것 같아요

 

 

오늘도 이렇게 간편하고도 맛있는 한끼로 혈당관리했구요

다른 레시피들도 도전해보면서 당뇨관리 지속해 나가야겠어요

모두들 화이팅입니다

 

공복혈당 : 102 (AM 04:32)

아침식사시간 : AM 07:46

식사 2시간후 혈당 : 117 (AM 09:49) 

 

평소에 신경안쓰고 먹으면 식후 2시간 후 혈당이 130~140정도 나오는 편입니다

오늘 혈당수치 굿~