안녕하세요?

 

당뇨에 밥을 대신하는 것을 찾기 쉽지 않습니다. 

 

특히 흰쌀밥, 백미는 당질 함량이 높기 때문에 혈당 관리에 좋지 않습니다. 

 

그래서 제가 오늘 준비한 레시피는 칼로리와 탄수화물이 거의 없는 곤약쌀을 이용하여 식이섬유가 풍부한 곤약 흑미밥입니다

 

# 곤약흑미밥

 

1. 재료(1인분)

 

알알이 곤약 60g, 현미 20g, 서리태 15g, 찹쌀 15g, 흑미 5g, 물 1/3컵

 

2. 만드는 법

 

서리태는 찬물로 헹군 뒤 6시간 정도 불려 준비합니다.

 

현미, 찹쌀, 흑미를 넣고 찬물로 3회 가볍게 씻어줍니다.

 

물을 넉넉히 붓고 3시간 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

 

곤약은 찬물로 3회 가볍게 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

 

밥솥에 불린 서리태, 현미, 찹쌀, 흑미와 곤약을 넣고 골고루 섞은 뒤 물을 넣고 취사 버튼을 누릅니다.

 

위에 레시피는 180 kcal ~ 215 kcal 입니다. 

 

식감은 기존의 잡곡밥과 다르지 않지만, 탄수화물은 50% 이상 낮춰져 있습니다. 

 

밥을 짓고 나면 밥이 상당히 진 밥으로 보일 수 있습니다. 잘 섞어 주고 시간이 조금 지나면 적당한 수분감을 지닌 밥이 됩니다.

 

곤약은 쌀 모양으로 나와있는 알알이 곤약을 사용하시면 됩니다. 

 

곡물과의 곤약의 비율의 기준은 6:4 또는 5:5로 원하는 비율로 잡아주시면 되지만 곤약이 너무 많은 경우에는 수분감이 많아 밥이 질어질 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

또한 위장장애가 있으신 분은 곤약의 섭취를 주의하니 참고바랍니다.

 

그럼 건강하세요.

 

감사합니다