감자 ‘이렇게’ 먹으면, 혈당 덜 오른다

 

농촌진흥청과 경희대학교가 발간한 자료

 

1.감자는 쪄 먹기보다 구워서 먹는 것이 혈당에 좋다.

 

2.껍질째 구운 감자는 같은 양의 흰 쌀밥보다 혈당을 덜 올리고, 살도 덜 찌운다

 

3.혈당 지수

 

찐 감자가 93.6, 

 

구운 감자가 78.2, 

 

감자 튀김이 41.5, 

 

감자전이 28,

 

4.혈당 지수는 음식 섭취 후 혈당이 오르는 속도를 수치화한 것이다. 숫자가 클수록 혈당이 빨리 오른다

 

5.감자전과 감자 튀김이 건강에 더 좋겠지만, 지방 함량이 높은 식품을 과도하게 먹으면 심혈관 질환 발생 위험이 커진다

 

6.지방과 혈당을 동시에 고려하면 구운 감자가 최선이다

 

7.한 번에 달걀 세 개 크기만큼의 양만 먹는 것이 적당하다