농촌진흥청과 경희대학교가 발간한 자료
1.감자는 쪄 먹기보다 구워서 먹는 것이 혈당에 좋다.
2.껍질째 구운 감자는 같은 양의 흰 쌀밥보다 혈당을 덜 올리고, 살도 덜 찌운다
3.혈당 지수
찐 감자가 93.6,
구운 감자가 78.2,
감자 튀김이 41.5,
감자전이 28,
4.혈당 지수는 음식 섭취 후 혈당이 오르는 속도를 수치화한 것이다. 숫자가 클수록 혈당이 빨리 오른다
5.감자전과 감자 튀김이 건강에 더 좋겠지만, 지방 함량이 높은 식품을 과도하게 먹으면 심혈관 질환 발생 위험이 커진다
6.지방과 혈당을 동시에 고려하면 구운 감자가 최선이다
7.한 번에 달걀 세 개 크기만큼의 양만 먹는 것이 적당하다
0
0