자광도로 밥 짓기

자광도란 우리나라 전통 토종쌀중 하나로 자색을 띈다..

 

토종쌀 특징

 - 쌀과 칼로리는 비슷하지만 식이섬유가 4배가량 많아

   체중조절에 도움을 준다

 - 칼슘/인/미네랄이 풍부하며

 - 뇌발달에 좋은 히스티딘과 아미노산이 풍부

 - 성장기 아이들뿐아니라, 

 - 치매예방과 기억력 증진에 도움된다

 - 과민성 대장증후군에 효과 있다

 

그중 자광도는

 - 짧은 자색이 도는 쌀로 임금님께 진상되더 쌀로

 - 안토시아닌 함량이 높아

 - 구수하고, 당뇨개선에 특히 효능이 뛰어남

 

기본 쌀에 비해 작고 짧았다.. 현미로 나오고 있고 오래 불리지 않고 취사전 30분정도 불리면 된다

 

 - 식감이 꼬돌하고, 단맛이 맛이나서 먹기 편하다..

 - 구사한맛도 나서 밥맛의 풍미를 더 높여준다..

 

붉은 과일(베리류)에 많은 안토시안이 들어있어서 식사로 해결이 가능하네요..