💎다이어트포케 : 참치로 만든 포케 2가지 공유해요 ~

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포케의 사전적 의미는

 

익히지 않은 해산물과 채소를 소스에 버무려 만드는 하와이 전통 음식. 포케는 하와이어로 '자르다', '십자형으로 조각내다'라는 뜻이다.

 

전통적으로 하와이인이 사용하는 포케 재료는 문어와 가다랑어, 참치이며, 특히 참치를 넣은 포케는 "아히 포케"(Ahi poke)라고 하여 가장 기본적이자 근본 포케 취급을 받는다.

포케가 많이 대중화된 2020년대부터는 어울릴 법한 재료라면 넣는다고 봐도 좋다. 포케가 동양식 회요리와 퓨전디다보니 와사비나 후리가케 등의 일본 재료도 들어간다.

한국에서는 참치의 대체재로 연어, 스테이크, 새우 등이 주력 메뉴로 자리잡으며 대부분의 포케 전문점에서 메인으로 밀고 있는 메뉴는 연어 포케이다.  [출처; 네이버사전]

 

 

첫번째: 귀리, 울금가루를 넣은 밥을 넣고 만든 참치포케 

준비물: 팽이버섯, 느타리버섯, 양파, 흑방울토마토, 계란, 당근,케일.

         양배추, 마늘, 두부, 젤중요한 참치

 

 

젤 중요한것은 먼저 참치캔을 따서 , 기름 을 쪽 빼주는것이 중요하죠

더 단백하게 먹고 싶으신 분들은 뜨거운 물을 부어 주면 

기름이 더 빠진 참치를 먹을수가 있어요 

 

밥은 보니까 현미밥을 많이 드시던데요 

저는 쌀, 귀리쌀, 울금, 올리브 오일을 넣고 밥을 지었어요 

올리브유에 함유된 저항성 전분이라는 성분이 밥의 칼로리와 당분을 낮춰준다고 하죠

 

 

야채는 올리브유를 이용해서 잘 볶아 주었어요 ~

 

 

밥을 밑바닥에 깔아 준다음에 양배추를  좀 많이 넣어 줬어요 

밥위에 깔아둔다음에 준비해둔 재료를 차곡차곡 넣어 주네요 

 

 

소스는 전복간장, 올리브유, 1/2 참깨 드레싱을 같이 섞어 주네요 

 

 

두번째: 밥을 생략한 양배추 와 갖가지 야채들로 만든 참치포케 

준비물: 팽이버섯, 느타리버섯, 흑방울토마토, 딸기, 구운계란, 당근,

         양배추,피망(빨간색, 노란색) , 참깨, 젤중요한 참치

 

 

밥을 생략했기때문에 양배추를 아주 푸짐하게 넣어 주는것이 가장 중요 해요 

 

 

야채가득 먹을때는  깨소금을 깨갈이에 아주 곱게 갈아 줘서 

소스를 뿌리기전에  솔솔 뿌려주면 맛이 한층 더 좋은거 같아요 

 

 

딸기와 흑방울토마토로 데코했네요 

 

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첫날은 탄수화물(귀리쌀)을 먹었더니, 너무 배가 부르더라고요 

그래서 다음날 탄수화물을 빼고 양배추로 양을 더 늘렸는데

든든한것은 똑같았고요.  몸이 좀더 가벼워진 느낌이었어요 ~

 

이날이후, 아침마다 남편이 작게 도시락처럼 해달고 해서

저녁마다 도시락으로 만들어 두네요~

아침에 빵을 좋아했던 남편인데, 야채를 먹으니 속이 편하다고 하네요 

야채들은 언제나 제철에 나오는것으로 먹을수 있어서 좋고,

참치 또한 연어나, 콩, 두부로 변경이 가능하겠죠!!