다이어트 국물요리 우거지 된장국

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🟢저희는 매년 김장때마다 배추랑 무의 겉잎을 

따로 손질해서 모았다가 김장 다음날 삶아서 

찬물에 씻어 우거지 줄기부분의 얇은 막을 

제거해서 질기지않고 부드러운 우거지로 

손질해줍니다.

 

그렇게 손질한 우거지를 먹기 좋은 크기로 썰어

지퍼백에 소분해 냉동실에 얼려두면 오랫동안

우거지를 먹을 수 있답니다.

 

 

어머님께서 우거지 된장국을 좋아하셔서 자주 

끓여드리는데 드실때마다 몸에 좋다고 그러셔셔

찾아봤더니 다이어트에 효과가 있다고 합니다.

 

🔴다이어트에 도움이 되는 우거지는 섬유질이 풍부하여 포만감을 유지해주고, 식이섬유가 함유되어 있어 변비 예방에 도움을 줄 수 있다합니다.

 

🔴여기에 된장은 장내 미생물의 균형을 

조절하고 소화 효율을 높여주는데 도움을 줘서 

소화 기능이 좋아져 체중 조절에도 도움을 준다합니다.

 

🟣제가 만드는 우거지 된장국은 

다시마,멸치, 무넣고 육수를 만들고 

우거지를 된장에 마늘넣고 버무린 다음 

육수에 넣고 끓입니다.

끓어오르면 썰어놓은 버섯, 양파, 청양고추 넣고 

넣고 한번 더 끓이고 들깨가루를 3스푼 정도 

넣고 끓이다가 파 넣고 마무리 합니다.

🟢이렇게 끓여낸 우거지 된장국은 부들부들하니 

시원하고 칼칼하니 깊고 진한 된장국이 된답니다.

우거지 된장국에 김장 김치 하나만 있어도 맛있게드실 수 있고 다이어트에도 효과가 있다고 하니 

올 겨울은 특히 더 챙겨 먹어야겠습니다.