연어필렛으로 초간단 연어초밥 만들기

얼마 전에 사놓고 냉장고에서 잡자고 있던 연어를 사용해서 초간단 연어초밥을 만들어 보았어요.

류수영 편스토랑 레시피를 한번 따라해 봤어요.

초밥밥은 간단하게 즉석밥을 사용했고 단촛물 비율은 다음과 같습니다.(설탕 1T, 물 2T, 식초 3T, 소금 2 꼬집)

연어는 냉장고에 보관하고 있던 필렛을 사용했습니다. 연어 필렛 세척 또는 다시마 숙성 같은 것 잘 못하게 되면 연어의지방을 다 빼 버리고 비린내가 훅 올라오는 상태로 만들어 버릴 수 있습니다.

연어가 너무 커서 간장을 찍어 먹을 수 없을 때는

양조간장(회간장)을 연어 표면에 살짝 발라 먹는 것도 좋습니다.