[초간단저녁] 매콤한 생선없는 콩나물찜

콩나물을 많이 챙기게 되는데요

 

대구뽈찜이나 아구찜을 지금은 좋아하는데 

어렸을때는 생선없이 콩나물만 많이 들어가서 싫었기도하고 했지만

이제는 생선이 들어가지 않은 

정말 맛있는 콩나물찜을 만들어보려구해요

 

 

콩나물찜 요리를 알기 전에는 생선이 꼭 들어가야 한다고 생각했는데 

생선을 안넣어도 너무너무 맛있더라구요

 

먹는 방법은 생선찜처럼 먼저 콩나물을 드시고 나서 

양념에 밥비벼 먹으면 식당에서 먹던 바로 그 맛!!

 

저녁이나 술안주로도 아주 좋아요^^ 

 

그럼 간단하면서도 맛있는 요리 콩나물 찜 만들어볼까요

재료 

콩나물 380g

양파 1/2

대파 1줄

깻잎 10장

홍고추 1개

꽈리고추 10개

양념

진간장 3T

매실청 1T

간생강 1/2T

간마늘 1T

맛술 1T

고춧가루 2T

멸치액젓 1/2T

고추장 1T 듬뿍

후추

전분물

전분가루 2T, 물 200ml

​

 

1. 콩나물은 줄기가 두툼한 것으로 골라 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요

 

 

*줄기가 두툼한 콩나물 찜용으로 구입하면 좋지만 잘 없더라구요

일반 콩나물 중 뿌리가 짧은 편이고 최대한 두툼한 것으로 준비하세요

 

 

2. 볼에 진간장 3T, 매실청 1T, 간생강 1/2T, 간마늘 1T, 맛술 1T,

고춧가루 2T, 멸치액젓 1/2T, 고추장 1T 듬뿍, 후추로

콩나물 찜 양념 만들어주세요

 

*멸치액젓 대신 까나리 액젓도 괜찮아요

 

 

3. 볼에 전분가루 2T와 물 200ml로 마지막에 넣을 전분물 만들어 주시구요 

 

4. 양파는 채 썰고 대파, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요

 

5. 꽈리고추는 가위로 한번 자르고 깻잎은 채 썰어 주시면 됩니다

*꽈리고추가 없으면 청양고추 넣으셔도 더 매콤하게 하실 수 있어요

 

 

6. 팬에 콩나물과 양파와 찜 양념, 물 200ml 넣어 뚜껑 닫고 3분간 끓여 주세요

*뚜껑을 열고 닫으면 콩나물 비린내가 날수 있으니

꼭 뚜껑을 닫고 3분~3분 30초 정도 끓여주시면 됩니다

 

 

7. 콩나물이 익었으면 꽈리고추, 대파, 홍고추 넣어 뚜껑 닫지 않고 뒤적여 주세요

 

 

8. 잘 섞어 졌으면 만들어 놓은 전분물을 조금씩 뿌려가면서 뒤적여주세요

9. 국물이 걸쭉해졌으면 깻잎과 통깨, 참기름으로 완성해주시면 되요

 

 

아구찜이나 대구뽈찜에 뒤지지 않지만 

칼로리가 더 낮은 콩나물찜으로 저녁 어떠세요~??