김치비빔국수

김치비빔국수 요리 재료

소면 2인분 250g 내외, 김치 1/8쪽, 오이, 메추리알, 김

 

소면은 엄지와 검지로 집었을때 동전크기정도가 1인분입니다

당연히 두번하면 2인분2인분이에요

 

1. 김치비빔국수 양념장 만들기

고추장 2, 고추가루 1, 마늘 0.5, 간장 1.5, 식초 1.5, 설탕 2, 매실 0.5, 참기름 1, 깨소금 1

 

계량은 어른 밥숟가락으로 했어요

표시된대로 모두 넣었다면 잘 저어서 섞어주세요

비빔국수 양념장 완성입니다

김치 넣을걸 생각해서 만든 양념입니다

 

2. 김치와 재료 다듬기

김치비빔국수에 들어가는 김치는 작게 송송 썰어주시구요

토핑으로 올릴 오이와 김은 길게 잘라주세요. 무순도 조금 준비했어요 

 

3. 소면 삶기

물을 끓이고 면끼리 붙지 않도록 펼쳐가면서 넣어주세요

당연하지만 국수가 불지않고 쫄깃하게 하는게 비빔국수 황금레시피 비법이겠지요

어렵지 않아요

 

국수가 끓고 거품이 마구 올라올때를 기다리세요

이 때 찬물을 휘이~ 하고 부어줍니다

이렇게 해야 면이 탱글하고 쫄깃해진답니다

김치비빔국수가 더 맛있어지겠지요

소면이 다 끓으면 재빨리 찬물에 씻어주세요

면을 서로 치대서 전분기를 없애주면 훨씬 깔끔하고 쫄깃한 국수를 만들수 있답니다