"김치 is 뭔들~" 김치참치 파스타 & 김치삼겹 꼬치구이

김치는 레시피가 다양하고
여러 식재료와 함께
활용하기 좋더라구요.

 

김치로 만들 수 있는
식사 및 간식 메뉴를
생각해 봤는데요!

 

 

김치참치 파스타와 
김치삼겹 꼬치구이에요.

 

[식사용] 김치참치 파스타
재료 : 2인 기준
숙성김치 큰 잎 1장, 캔 참치 1/2
청양고추 1, 마늘 2, 올리브오일
파스타, 소금, 후추, 청주(맛술)

 

 

숙성된 김치 큰 잎 1장은
물에 씻어서 양념을 제거한 후
물기를 꼭 짭니다.

 

 

김치는 가늘고 길게 잘라주고
마늘 2개, 청양고추 1개는 
채를 썰어 주세요.

 

 

팬에 올리브오일을 두르고
마늘 슬라이스를 볶은 기름에
김치를 구워주세요.

 

 

마늘 슬라이스와 함께 참치를 볶다가
청주(맛술)를 뿌려 잡내를 제거한 후
청양고추를 넣고 좀 더 볶아주세요.

 

 

끓는 물에 올리브오일과 소금을 넣은 후
파스타면 2인분을 7-8분 삶아 주세요.

 

 

팬에 올리브오일을 좀 더 두르고
익힌 파스타면에 소금, 후추를 뿌린 후
면수를 부어가며 볶아줍니다.

 

볶을 때는 김치와 참치, 파스타면이

서로 섞이지 않게 해주세요!

 

 

접시 절반은 얇게 면을 깔아주고
나머지는 젓가락으로 면을 돌돌 감아서
볼륨감 있게 올려줍니다.

 

가장자리에 가늘고 긴 김치를 올리고
중앙에 볶은 참치를 올리면
김치참치 파스타 완성이에요!

 

 

[간식용] 김치삼겹 꼬치구이
재료
숙성김치 작은 잎 5장, 생삼겹살 1줄
대파, 후추, 식용유, 나무꼬치

 

 

숙성된 김치 작은 잎 5장은
물에 씻어 양념을 제거하고
물기를 짠 후 길게 2등분 합니다.

 

 

김치 간격과 동일한 생삼겹살과
대파를 김치에 넣고 감싸듯이
돌돌 말아주세요.

 

 

대파를 넣은 꼬치와 

넣지 않은 꼬치 2가지로 만들고

나무꼬치에 1-2개씩 끼워 고정시킵니다.

 

 

팬에 식용유를 두르고
김치삼겹 꼬치에 후추를 뿌린 후
중간불에 앞, 뒤, 옆면을 돌려가며
15-20분 정도 바짝 익혀주세요.

 

 

김치에 수분이 있어서
기름이 튈 수도 있으니
뚜껑을 덮어주면서 익힙니다.

 

 

식사용과 간식용으로
김치를 활용해서
2가지 레시피를 만들어봤는데요.

 

김치참치 파스타는
김치의 감칠맛이 오일 파스타의
느끼함을 잡아주면서도
참치의 고소함과 조화로워요.

 

파스타에 김치가 들어가면
이질감이 있다고 생각할 수 있는데,

 

파스타와 김치를 돌돌 말아서
참치를 얹어 먹으니
오히려 김치의 아삭함이
오일 파스타와 잘 어울렸어요!!

 

김치삼겹 꼬치구이는
김치에서 육즙이 팡팡 터지면서
풍미가 입안 가득 퍼집니다.^^

 

김치 바비큐를 먹듯이 불맛이 나면서
삼겹살의 식감은 수육처럼 부드럽고
대파의 달달함이 맛을 풍성하게 해요.

 

김치로 한 레시피는
간식이나 식사로

다양하게 즐길 수 있어서 

너무 좋은 것 같아요!^^