고구마스프

식사 겸 간식 대용으로 고구마스프를 만들어먹고 있어요

고구마 2~3개를를 찐 후에 으깨주고 냄비에 버터를 큼지막하게 넣어준 후 녹이고 고구마를 넣어서 볶아줍니다. 양파가 있으면 양파 먼저 넣고 볶다가 고구마 넣어주면 좋은데 없으면 그냥 고구마만 넣어요

어느정도 볶아졌다고 보이면 물을 종이컵 1~1.5컵 정도 넣고 끓을 때 까지 살살 저어줍니다.

보글보글 끓으면 불 끄고 좀 식혀줍니다. 식힌 후에 믹서로 가는 방법도 쓰시던데 전 귀찮아서그냥 식히기만 합니다 ㅎㅎ

조금 식힌 후에 숟가락으로 잘 저어준 후 다시 한번 끓이면서 집에 있는 치즈를 넣어주는데 최대한 가루형태로 넣거나 잘게 잘라서 넣어주면 잘 녹더라구요

이렇게 끓은 후 우유 1컵과 소금 반큰술 정도 넣고 보글보글 끓어주면 완성됩니다. 만들어 둔 후에 그릇에 옮겨 놓고 먹을 때 꺼내서 렌지에 데워 먹으면 먹기도 편하고 식사대용으로도 좋더라구요

만들기 약간 번거로워보이기도 하지만 해보면 간단하니 한번 만들어서 드셔보세요-