[단호박레시피] 냉장고를 털어라! 단호박카레

냉장고비우기, 야채 비우기에 

제일 제격인 요리죠!!

 

그것은 바로 "단호박 카레"

 

카레는 커큐민, 후추, 계핏가루, 생강, 겨자, 칠리페퍼, 강황 등 20여 가지의 재료를 섞어 만든 복합 향신료. 독특한 향때문에 호불호가 갈리는 음식이지만, 쉽고 간편해서 요리 똥손도 뚝딱 가능한 요리죠!

 

 

 

 

이런 카레는 어떤 효능이 있을까요?

 

1. 항암작용

카레의 주재료는 강황으로, 주로 인도에서 생산되는 생강과의 뿌리식물물로서 이 강황 속에 노란색을 내는 성분을 커큐민이라고 하는데, 이 성분이 정상세포는 건드리지 않고 암세포를 스스로 죽게 해서 암 예방에 효과적이며, 암세포의 증식이나 전이까지 막아주는 효과가 있습니다. 간암, 대장암뿐만 아니라, 위암 전립선암, 폐암 등 각종 암들을 예방한답니다. 

 

2. 노화방지

카레의 강황속에 들어 있는 커큐민은 우리 몸속에서 활성산소를 제거하는 항산화 효과를 상승시켜 노화방지는 물론, 우리 몸속에 종양이나 염증 등이 생기는 것을 억제해주는 효과가 있습니다.

 

3. 치매예방

카레의 강황속 커큐민이라는 성분은 치매를 일으키는 베타 아밀로이드의 형성을 억제시키고, 뇌세포의 기능 저하를 일으키는 활성산소를 제거하고 억제시켜 신경세포의 손상을 막아줌으로써 노인성 치매인 알츠하이머를 예방해 줍니다.

 

4. 생리통, 생리불순 완화

카레의 주재료인 강황은 몸을 따뜻하게 해주고, 여성의 생리통, 생리불순 등의 원인으로 꼽히는 어혈을 풀어주는 용해작용이 뛰어나 생리통과 생리불순을 완화시키는데 도움이 된다고 합니다.

 

5. 다이어트

특유의 매운맛이 나는 카레의 향신료 속에는 캡사이신이라는 성분이 들어 있습니다. 이 캡사이신은 우리 몸속의 신진대사 작용을 활발하게 해 주어 몸속 지방을 태우고 열량 소모를 늘려주는 역할을 해서 다이어트에 효과적입니다.

 

6. 혈액순환 개선

강황을 꾸준히 섭취하면 끈적하고 뭉쳐있는 피를 풀어주고 콜레스테롤 수치를 내려주기 때문에 혈액순환에도 좋으며 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 심혈관질환 등의 발병을 예방하는데 효과적입니다.

 

7. 간 건강, 피부미용

카레는 알코올 해독작용이 활발하여 간 건강에 도움이 되며, 숙취해소에도 효과가 있습니다. 그리고 멜라닌 형성을 촉진하는 외부유해 환경으로부터 피부를 보호하여 기미, 주근깨 등을 예방해 주고 피부미용에도 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

"슈퍼푸드라 불리는 단호박"?

 

 

 

단호박은 펙틴 섬유질이 풍부한 채소. 생 단호박 100g에 섬유질 5g 함유

 

단호박에는 베타카로틴, 비타민C, 비타민E, 등 다양한 비티만이 풍부

칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 등 다양한 미네랄이 들어 있음

칼륨의 함량이 높아, 100g섭취시 하루충분 섭취량의 12% 섭취가능

 

아미노산과 지방산이 있어, 항산화제와 항암작용에 좋은 효과

 

 

"단호박"의 효능 

 

소화를 돕고 장을 튼튼하게 작용

열량이 낮고 섬유질이 많아 다이어트에 제격 

혈당안정을 돕는 작용

비뇨기 건강을 돕는 작용

향균 효능과 항암 작용 

시력개선의 도움을 줌  

면역력 증진에 도움을 줌

 

 

이러한 슈퍼푸드 단호박과 + 카레의 만남 ="단호박 카레"

 

재료 : 단호박, 양파, 감자, 당근, 카레가루(카레덩어리), 닭가슴살(햄), 애호박, 밥

 

 

1. 야채(단호박, 양파, 감자, 당근)를 먼저 깍둑썰기로 다듬어요. 

(전 냉장고 비우기 하느라 애호박도 넣었답니다) 

 

2. 양파를 먼저 포도씨유 넣고 볶아줍니다. 

 

 

3. 양파가 어느정도 색이 노릇해지면 다른 야채들도 넣어서 볶아줍니다.

4. 어느정도 볶다가, 물을 두컵 넣고, 고체카레를 넣어 저어줍니다. 

 

 

5. 5분정도 끓이다가 닭가슴살 소세지와, 닭가슴살을 잘라서 넣어줍니다.

(햄으로 대체하셔도 됩니다)

 

 

6. 어느정도 걸죽해지면, 완성!!

7. 밥에 얹어서 먹어 주면 끝.

   

  

 

 

 

이렇게 만들어진 단호박 카레를, 김치만 놓고 먹어도 한그릇 뚝딱이죠?!!!

 

카레와 단호박의 달달한 맛이 너무 잘맞네요.

오늘도 맛잇는 다이어트 재료로 한끼 잘먹었습니다^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막으로, 단호박이나 카레 섭취시 주의점 있어서 첨부해요. 

 

※ 단호박 섭취시 주의사항

- 베타카로틴이 많아 많이 먹으면 피부색이 노랗게 변하는 카로틴혈증이 있을 수 있어요.

- 쿠쿠르비타산이라는 쓴맛내는 성분이 설사와 복통을 일으킬 수도 있답니다. 

 

※ 카레 섭취시 주의사항

- 강황이 자궁을 수축시킨다는 연구결과가 있어 임산부는 카레나 강황의 섭취를 삼가시길 바랍니다.

- 카레자체는 칼로리가 낮지만 요리를 하면서 돼지고기나 닭고기 등 열량이 높은 재료로 인해 섭취 칼로리가 높아지므로 다이어트 중이신 분들은 육류 대신 야채나 과일을 많이 넣는 게 좋습니다.