추석음식- 잡채

 

일단 조리전날 자기전에 당면을 찬물에 담가두는게 중요합니다.

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5시간 이상 푹 담가두어야 식감도 좋고 조리하기 아주 편리합니다.

(오랜 담가두어도 불지는 않음)

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이럼 다된것이죠.

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다음날 당면을 체에 걸러서 물기를 빼주시고 ..

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만들어둔 양념장과 함께 후라이팬에서 1분 내외 볶아주면 끝납니다.

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양념장에는 진간장과 굴소스, 참기름, 설탕(혹은 물엿)이 필수재료입니다.

(굴소스가 들어가야 색감이 검정색이 되면서 먹음직스러움. 없으면 생략가능)

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물기가 없어질때까지 빠르게 볶아주면 끝납니다.

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